▲客家煎釀三寶

提到客家美食，不得不說的一個動詞是“釀”，對于一個客家人來說，萬物皆可“釀”。從釀豆腐到釀苦瓜，從釀辣椒到釀茄子，客家人把濃濃的鄉(xiāng)愁揉進(jìn)餡兒里，釀出屬于客家的獨特味道。